【安いけど栄養が高い】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

【安いけど栄養が高い】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

ども!じゅんきち@miracle_jkcです!

お金が底をついた時に、1週間連続【もやし炒め】なんて経験ある人もいますが、その時に食材の【安さ】のありがたみに気づくんですよね!僕も、もやしの夢を見るぐらいもやしのお世話になりました。

しかし安いだけにつられて、栄養が低い物食べてると倒れてしまうわけですし。

そんな【お金がピンチな時】or【普段から栄養も取っておきたい人】のために、【本当に安くて栄養が高い食材】をリストにしました!

安いけど栄養が高い食材

白菜

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

白菜はビタミンやミネラルも含まれる野菜で、カットされたものだとかなり安く買うことができます。 美肌効果・風邪予防にも期待できます。ボリューム満点なので、お腹を満たしたい時にも重宝する食材です!

豚バラ肉を使って白菜鍋にしてもいいですね!

おから

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

レシチン・サポニン・イソフラボンが含まれていて、生活習慣病・アンチエイジング・ガンの予防等に効果が期待できます!

食物繊維も含まれていて、低カロリーとまさにローリスク・ハイリターンの食材です!

鳥の砂肝

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

見た目は少しグロテスクですが、美味しいです。酒のつまみにもなります。

砂肝は胃の筋肉の部分なので、高たんぱく・低脂肪です。おまけに安い!びっくりするぐらい安い。

他の肉に比べて少し火が通りにくいので、フライパンで炒める場合はなるべく小さく切ってから焼くと中まできちんと火が通ります。

塩コショウで食べるのが一番好きです。

豆苗

豆苗レシピ 村上農園社員がためして納得!

豆苗(とうみょう)いう食材は、エンドウの若菜のこと。2013年3月現在、1パック100円ほどで買えます。βカロチンやビタミンが豊富です。

栄養価は少しだけ薄くなってしまいますが、豆苗の生え際から5cmぐらいのところをカットして水につけて窓際に置いておくとまた成長します。

成長しては切って料理して・・・と繰り返し3回ぐらいは使えると思います。

僕の家では5回ぐらい繰り返し使ってます。成長も早いので見ていてちょっと楽しいです。

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

食材の王様です。完全食品と言われる程、栄養素が豊富でバランスが取れています!

1日1個は食べておきたいものです!

もやし

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

もやしも安くて有名です。有名過ぎるのであえて後ろの方に載せましたが、栄養はビタミンC・アスパラギン酸・食物繊維等、豊富に含まれています。

もやし炒めでベチャっとしない方法は、高温で炒めてサッと取りだすor超低温でじっくり炒める のどちらかです。

大根

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

大根の辛味はアリルイソチオシアネート(芥子油)と呼ばれる成分によるものです。

大根んをおろすことで酸素に触れ精製されるようで、抗癌作用や抗菌作用があると言われています。

葉っぱの部分も食べる事ができるので活用したいですね!葉っぱには、ビタミンC・E、カリウム・カルシウムが多く含まれ、中でも群を抜いて多く含まれているのがβカロチンです!

乾燥ワカメ

【安いけど栄養がある】本当にお金が無い時に助かる食材あれこれ

生ワカメも売っていますが高いです。乾燥ワカメなら、1袋でかなりの量になるため何回かの食事に分けて食べることが出来ます!味噌汁に入れてもいいし、ワカメを水で戻してサラダにしてもいいですね。写真のように蕎麦やラーメンに入れても美味しいですね。

気になる栄養は、アルギン酸(ヌメリの成分)等に含まれるの食物繊維や、ガン細胞を減らす”フコイダン”や”ヨード”、その他ミネラルビタミンなどがいっぱい含まれています。

まとめ

安いのはもちろんですが、栄養面を考えた料理を作る時にも大活躍する食材ばかりですので取り入れてみてはどうでしょうか?




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